隔夜茶的作用和功效因茶的种类和泡茶的方式而异。如果是绿茶、白茶、红茶或乌龙茶等未添加糖或奶的茶，其营养成分会因时间和温度变化而降低，但仍然含有一定的茶多酚、咖啡因和氨基酸等营养成分，可以帮助提神醒脑、促进代谢、消除疲劳、增强免疫力和抗氧化等。

另一方面，如果是添加了糖或奶的茶，隔夜后会因为温度和时间的变化而有菌群繁殖的风险，容易导致茶的变质和污染，会影响人体健康。因此建议大家不要存放隔夜茶或者是需要将茶水煮开重新冲泡茶水，以保证饮用的茶水的卫生、清洁和健康。