西湖龙井是中国的一种名茶，产地在浙江省杭州市西湖区。它是利用茶叶中嫩叶的制作方法制成的绿茶。它的特点是：茶叶呈平直形，呈黄绿色，芽叶肥厚饱满，表皮嫩绿色，有光泽，干品及熟品带有香气、甜润味道浓，有清香味，口感滑嫩甘香，冲泡后茶汤清澈透明、呈黄绿色。西湖龙井的品质因土壤、气候、制作方法等因素影响，产地不同、档次不同的西湖龙井呈现出不同的风味特点。