威士忌和白兰地都是蒸馏酒，在制作工艺和原材料选择上有所不同，因此二者呈现出不同的风味特点：

1. 原材料不同：威士忌主要以大麦为主，白兰地则是以葡萄为主。

2. 蒸馏工艺不同：威士忌的蒸馏以麦芽为原料，经过两次蒸馏得到威士忌，而白兰地则是先将葡萄汁发酵成酒，再进行两次以上的蒸馏。

3. 存储时间不同：威士忌通常在橡木桶中储存至少三年以上，而白兰地则需要在橡木桶中陈放至少两年以上。

4. 味道不同：威士忌重口味，带有香草、麦芽、烟熏等味道。而白兰地则更为细腻，以花果香为主，同时也有甜味和微酸味。

综合来看，威士忌和白兰地在原材料、蒸馏工艺和口味上均有所不同，因此二者品味和风味特点迥异。