1、色泽。质量好的淀粉糖浆,透明无色(或呈浅黄色)。在适当的保藏条件下,虽经较长时间存放,其色泽仍保持透明。反之,质量不佳。
2、形态。在常温下呈无色、透明的粘稠状液体,没有糖的析出为质量好;反之,质量差。
3、气味。没有异味和刺激性气味的,则是质量好;反之,质量差。如果异味重,则说明发生了质量变化,不可食用。
4、滋味。质量好的淀粉糖浆,具有温和的甜味,无咸味、酸味和涩味;如果无甜味,有咸味或酸味,则其质量差。
5、杂质。无肉眼可见之机械杂质,则质量好;反之,质量差。
6、含盐量。含盐量不超过0.5%的,符合质量标准。