大红袍和铁观音都是中国名茶，档次高低取决于多种因素，例如品质、产地、年份、制造工艺等。一般来说，大红袍可能会比铁观音更加高档，因为大红袍茶树生长在岩麓岩缝中，茶叶香气醇厚、回甘悠长，被誉为“岩茶之王”，价格也相应较贵。但这并不意味着铁观音不具有高档次，有些铁观音的品质也非常高，价格甚至可能比大红袍更贵。因此，档次高低还需根据具体的茶叶品质和市场价格来评判。