长期食用枸杞有以下几个好处：

1. 提高免疫力：枸杞中含有丰富的多糖和β-胡萝卜素等营养成分，可提高人体免疫力。

2. 保护眼睛：枸杞中的β-胡萝卜素和其它多种营养成分可保护眼睛，预防眼睛疾病。

3. 改善肝肾功能：枸杞具有滋补肝肾、强壮身体的功效，可改善肝肾功能。

4. 抗氧化：枸杞中含有多种抗氧化成分，有助于抗衰老，延缓机体老化。

5. 降低血糖：枸杞中的多糖有降低血糖的作用，对于糖尿病人士有益。

需要注意的是，虽然枸杞营养丰富，但不可贪多嚼善，过量食用枸杞也可能导致不适。最好咨询医生建议，根据个人情况选择适量食用。