铁观音是一种名叫“岩茶”的乌龙茶，共分为六种，包括清香型、浓香型、肉桂香型、梅香型、花香型和果香型。其中清香型口感清爽，浓香型口感浓郁，肉桂香型口感醇厚，梅香型口感鲜爽，花香型口感芬芳，果香型口感甜润。不同种类的铁观音对应不同茶树品种和产地，口感和香味有所差异，但都具有一定的茶香和茶唇感。