有几个原因：

1.预防损失：如果水果成熟后才被采摘，可能会被野生动物或其他因素损坏或食用。因此，在水果还没完全成熟之前，有时会提前采摘以防止这种损失。

2.延长保质期：如果让水果完全成熟之后再采摘，那么它们将很快开始腐烂和变质。相反，如果在水果还不完全成熟时采摘，它们可以继续成熟和变甜，直到它们到达最佳开花期。

3.易于运输：未成熟的水果比成熟的水果更坚固，更易于运输。因此，如果要将水果远程运输到其他地方，可能需要在水果还未成熟时采摘，以便它们在途中不会被摔坏或变得太软。