1、收获时间一般在播后3-4年或移栽后2-3年的春、秋两季采挖，通常到春秋10-11月茎叶枯萎时把地上部分茎叶全部割掉，再翻土拔根，除泥洗净，剪掉多余的侧根和须根，再充分晒到全干就可以了，但以秋后至翌年初春苗末出土前采挖的质量好。

2、据悉苍术种植季节在3-4月份，具体的根据各地区的温度和气候来决定。