1、小白菜。小白菜的品种有很多，初秋最适合种植的就是体型大一些的小白菜。

2、茼蒿。初秋种茼蒿特别合适，播种以后记住不要浇透水，等发芽再开始浇水就好。

3、萝卜。萝卜的品种特别多，冬天基本上就是不停吃萝卜的季节，初秋可以选择种植“一口吃一个”的那种樱桃萝卜，从播种到成熟差不多也是一个月的时间，种萝卜的土一定要肥沃，养分充足。

4、荠菜。初秋播种荠菜种子的话，一个月以后就能长成，每次包饺子的时候挖一点就好。