1、打开的蚝油要尽量在一个月内用完，在购买时也可以选择小计量的蚝油。

2、做菜倒蚝油的时候，要离火源远一点，不要被热气熏到，被热气熏到就很容易变质。

3、打开的蚝油使用后最好放入冰箱冷藏。

4、也可以将蚝油放在阴凉处，不要被阳光直射。

5、放蚝油的地方要离灶台远一些，以免温度过高蚝油过早变质。