1、切辣椒后手很辣，首先可以把手放在冷水中浸泡或者用冷水冲洗，有利于收缩血管，从而缓解疼痛。

2、其次，可以用醋或者淘米水吸收，具有中和辣味的作用，从而达到减轻疼痛的效果。

3、再者可以局部外用消炎镇痛的药膏，有助于改善手部的状况。

4、病情分析：

切辣椒后手很辣，是由于辣椒中的某些成分，在切开后接触皮肤，刺激皮肤表面导致毛细血管扩张而以引起的，会有火辣的感觉。这种现象并不少见，很多人都有，不是病。而缓解办法也简单。