1、猪肉是否鲜亮，肥肉瘦肉及五脏、器官上是否有米粒状的囊包。

2、囊包虫呈石榴籽状，一般寄生在肌纤维(瘦肉)中，腰肌是囊包虫寄生最多的地方。所以用刀子在肌肉上切也可以看到。一般厚度1厘米，长度20厘米，每隔1厘米切一刀，切4－5刀后，在切面上仔细看，如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包虫。这种猪肉即是米猪肉。