1、冻干的食物还是有营养的。因为冻干的食品会最大程度地保留原有食物的营养成分，不会太过影响其营养价值。

2、通过冻干的技术手段能够最大程度的保存食物中的营养成分，并且在制作加工的过程中排出了95%的水分，使冻干的产品能够长期保存。与此同时还不需要添加防腐剂，食用起来也会更加的放心。同时冻干食品的吸水性较强，加水浸泡后，可以最大程度的恢复食品的新鲜度，因此90%以上的食物还保留原有的营养成分。但是冻干食品经过多道工序加工，由于其脱水性较高，因此冻干食品的碳水化合物成分占比普遍较高。如果吃过多的冻干食品，可能会导致糖分摄入过多，对于患有糖尿病和血糖高的患者，建议应当少吃冻干食品，可能会导致体内血糖提升。