1、通常情况下，煮土豆吃有补充营养、润肠通便等好处，过量食用后有腹胀、消化不良等坏处，应适量食用，避免过量。

2、土豆富含蛋白质、淀粉、脂肪、维生素C、铁等营养成分，水煮土豆含有大量的蛋白质和淀粉，可以为机体提供能量，补充营养和增强饱腹感。同时水煮土豆含有丰富的膳食纤维，可以减轻胃肠道负担，起到润肠通便、增强食欲的功效。同时水煮土豆属于碱性食物，可以中和体内多余的胃酸，维持酸碱平衡，从而起到增强体质、提高抵抗力等功效。所以适量煮土豆吃有好处。

3、需要注意的是，土豆中含淀粉量较高，过量食用易导致血糖升高，糖尿病人群不建议过多食用，同时过量食用土豆也会导致腹胀、消化不良等症状。所以过量煮土豆吃有一定的坏处，建议适量食用。