1、皮蛋和牛奶能一起适量食用，两者之间的成分、性味并不会互相冲突，因此食用后也不会对人体造成较大影响。

2、皮蛋中含有蛋白质、维生素A，以及微量元素，比如钙、铁、钾等。而牛奶除了含有丰富的蛋白质外，还含有脂肪、维生素以及微量元素，尤其富含维生素D、维生素B12以及钙元素。两者同食可为人体提供适量的营养物质，也可以在一定程度上降低骨质疏松的可能性。

3、但皮蛋和牛奶不能食用过多，因为牛奶富含蛋白质，食用过多可能出现消化不良。而皮蛋含有重金属，大量食用可能出现重金属超标的情况。另外皮蛋和牛奶配合食用时，为了避免不必要的营养浪费，一般建议二者间隔1小时后再食用。