1、减肥期间吃土豆一般不会胖，但如果过多食用，也有长肉发胖的风险。

2、土豆含有丰富的蛋白质、维生素、钙钾等微量元素，膳食纤维含量丰富，脂肪含量比较低，食用后胃部会有饱胀感，可以减少对其他食物的摄入，还能促进胃肠蠕动，减肥期间适量食用一般不会长肉，还有利于减肥。

3、减肥期间食用土豆如果过多，也有长肉发胖的风险。因为土豆中的淀粉含量比较丰富，在人体内会被转化为糖分，如果过多食用土豆，糖分有可能囤积成脂肪，导致肥胖的发生。减肥食用土豆可以和其他食物合理搭配，并尽量采取蒸煮的方式，避免油炸、红烧等烹饪方式。

4、减肥期间的饮食要坚持低脂、低热量的原则，主食做到粗细粮搭配，多吃新鲜的蔬菜水果，适当摄入牛奶、鸡蛋等优质蛋白，避免过多食用高脂肪、高糖食物。同时配合合理的运动锻炼，如跳绳、游泳等有氧运动的方式，才能达到科学瘦身的效果。