1、黄豆芽皮有营养的。

2、黄豆芽皮中含有蛋白质、膳食纤维、水分和维生素等营养物质，适量进食可以为人体代谢提供能量，并且可以促进肠胃道蠕动，有助于缓解大便干燥、排便困难的症状。但是需要注意黄豆芽皮的进食量，过量进食可能会增加胃肠道的负担，出现腹痛、腹胀、腹泻等不适症状，容易导致营养流失。部分人群会对黄豆芽皮中的异种蛋白过敏，此时则不建议继续吃。