1、鸡架汤属于高汤的一种，营养成分很高,汤中富含钙、胶原蛋白等成分，組鸡骨架汤更容易被机体吸收和消化。

2、鸡骨架含有大量的胶原蛋白，是弹性纤维中最重要的成份，常喝能消除皱纹，使肌肤达到细腻的效果。鸡骨架汤中含有的钙，不仅可以使人体生长所需要的钙成分得到补充，还能有效的预防骨质疏松，改善机体因缺钙所出现的症状。鸡骨架汤还能对身体虚弱的人进行补益,对改善老年人出现的筋骨无用、双下肢无力等症状，有一定的功效,对改善儿童生长期出现的骨痛也有明显的作用。鸡骨架汤中含有较多的不饱和脂肪酸，能够有效降低对机体健康不利的低密度脂蛋白和胆固醇的含量。

3、鸡骨架汤适合老人、体弱者用。患有热毒疖肿的患者和患有高血压、高血脂以及尿毒症的患者,应禁食鸡骨架汤。此外需要注意的是，鸡骨架煲汤的油脂相对会较高，如果食用过多可能导致脂肪堆积，进而导致出现肥胖、高血脂等症状，不利于身体健康。