1、胡萝卜皮通常有营养，所以在吃的时候可以不用削掉，胡萝卜是日常比较常见的蔬菜，由于胡萝卜皮相对比较薄，而且口感影响比较小，而且富含多种的营养物质，比如胡萝卜素、维生素、纤维素、果胶等，所以平时适量地吃一些，可以补充身体所需要的营养，同时可以维持身体的抗病能力，因此不需要将皮削掉。

2、虽然胡萝卜中的营养比较丰富，但是也不建议一次性进食过多，因为摄入过多胡萝卜素，就可能会导致血液中胡萝卜素过多而引起皮肤发黄。