1、鱼汤有营养。鱼汤的营养价值在于鱼肉中的含氮提取物，这就是鱼肉闻起来很香的原因。同时还有少量的营养物质如脂类、蛋白质和脂溶性维生素会溶解在鱼汤中，鱼汤的营养价值能为身体提供丰富的胶原蛋白，因此具有良好的美容效果。

2、鱼汤富含矿物质味道鲜美，能很好地刺激味蕾，增进食欲，起到开胃的作用。

3、而从营养学的角度来讲，鱼汤之中的维生素E、dha含量都非常丰富，还有大量的氨基酸。不但可以美白皮肤、增加皮肤的弹性，还能够增强记忆力，对于老年痴呆有一定的预防作用。