1、鸽子血，为家禽鸽子的血液，可食用，可药用，含有大量的蛋白质，包括有血红蛋白、白蛋白以及运载蛋白等，有补血造血、强身健体的功效。

2、鸽子血中含有大量的蛋白质，在食用之后会分解成大量的氨基酸，促进自身的蛋白质合成，有强身健体、增强免疫力的作用，适合体质虚弱、常年多病的人滋补食用。