1、甘蔗发霉了不可以吃，如果吃了霉变的甘蔗可能会引起不良反应，可能导致出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃不适，不利于人体健康。

2、甘蔗是日常生活中常见的一种水果，甘蔗中的水分含量比较充足，能够缓解口干、口渴现象，而且甘蔗中还含有膳食纤维、胡萝卜素、糖类物质等，能够补充身体所需的营养。

3、如果甘蔗放置不当，出现了霉变的现象不可以继续吃，因为霉变的甘蔗已经滋生了细菌，如果此时吃了容易引起急性肠胃炎，使出现身体不适症状。如果病情较严重还有可能会引起毒副反应，引起患者出现休克、呼吸困难等，所以霉变的甘蔗不可以吃。