1、吃鹅胗的好处：鹅胗富含蛋白质、维生素、烟酸、铁元素等物质，可以补充机体所需的蛋白质。其中的烟酸有一定的降血脂的作用，可以预防动脉粥样硬化，降低高血压患者并发心脑血管疾病的风险。维生素可以促进新陈代谢，铁元素有补血的功效，从而增强抵抗力。

2、吃鹅胗的坏处：鹅胗中含有较高的蛋白质和脂肪，相对较难消化，若一次性进食过多有可能会加重胃肠道负担，导致出现腹胀、腹痛等消化不良的症状。

3、日常生活中，应进食新鲜的鹅胗，同时也需控制进食量，避免大量食用。