1、蒸食：山药蒸着吃，口感十分软糯清香，有食疗的作用。山药蒸熟之后会产生大量淀粉酶、多酚氧化酶等营养物质，这些物质可作用于脾胃，改善脾胃功能，有助于缓解脾胃虚弱导致的食少体倦、泄泻等病证。平时可以蒸熟之后，用来作为主食食用；

2、熬粥、煲汤：可以将山药与排骨、鸡肉等肉类一起煮，这样人体所能补充到的营养元素会更加丰富，也会起到健脾养胃的作用。此外，还可以保护胃黏膜，对于脾胃虚弱形成的食欲不振和胃脘隐痛也有一定的调节作用。

3、虽然山药有补脾养胃、生津益肺的功效，但是山药本身含有较高的淀粉，而淀粉进入体内之后会转化成葡萄糖，因此对于本身血糖偏高的人群来说，在吃山药的时候，最好是减少其他碳水化合物的摄入，以免餐后血糖过高，而影响身体健康。