1、绿茶叶最好不要直接泡着喝，采摘下来不到一个月的绿茶叶，由于未经较长时间放置，其中的多酚类、醇类、醛类等对人有益的物质还没完全氧化，可能导致饮后肠胃不适、腹泻腹胀等不良反应。

2、新鲜绿茶叶经过炒后，能杀死青叶里面的催化酶，让叶片保持绿色，还可以消除鲜叶中的苦涩味，使它成为有花香醇味的杀青叶，因此炒过的绿茶叶泡茶更美味。