1、老鳖是寒性的。

2、鳖,俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等，性寒，味咸。含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用，可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。

3、正因为甲鱼寒性，肝病患者忌食；患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用；失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼在制作上基本上是需要放姜的。