1、溏心蛋的营养价值较高，具有提高免疫力、促进消化等功效与作用。

2、提高免疫力：溏心蛋含有蛋白质、维生素、钙、铁、碳水化合物、脂肪等成分，适量吃溏心蛋可以为人体补充所需的营养，具有提高免疫力的功效。

3、促进消化：适量吃溏心蛋可以促进消化，加速胃肠蠕动，有利于食物的消化和吸收，还可以预防便秘。