1、韭菜和姜的营养成分并不冲突，一般可以一起吃，不会对身体产生不良反应，无需过于担心。但是不建议长期、大量一起吃韭菜和姜，尤其是胃肠功能较弱者，更应该少吃。

2、韭菜含有丰富的维生素C、维生素A、膳食纤维、钙、钾等营养元素，姜含有较多的碳水化合物、维生素C、钾等营养成分。韭菜和姜的营养成分，一般不会相互作用，不会对人体产生危害，也不会影响身体对营养物质的吸收。另外，韭菜和姜营养价值均较高，一起吃可以为人体补充丰富的营养物质，有利于生长发育。

3、此外，韭菜和姜均含有一定的膳食纤维，适量一起吃可帮助促进胃肠道蠕动，预防及缓解便秘症状。但食物作用有限，不能作为保健及治疗，若机体存在明显不适，建议及时就医，遵医嘱予以相应处理。