1、润肠通便：因为藜麦当中含有丰富的膳食纤维，通过吸水膨胀促进粪便的形成，以及机械性刺激肠道蠕动促进排便，进而起到润肠通便，减少便秘现象。

2、预防二型糖尿病：藜麦低脂、低热量、低升糖指数，藜麦生成的酶参与体内葡萄糖的利用及胰岛素的分泌，并且藜麦当中的膳食纤维能够很好的延缓糖吸收的速度和程度。规律性地食用藜麦，能够预防二型糖尿病的发生。

3、保护心血管：藜麦中富含镁元素，如果身体中缺镁会导致高血压，缺血性心脏病及心律不齐，并且藜麦可以缓解血管压力，有保护心血管的作用。