1、山药皮里有膳食纤维、生物碱、铜元素等营养物质。具体分析如下：

2、膳食纤维：山药皮主要的成分是膳食纤维，也含有一定的维生素，所以山药皮有助排便的作用，便秘的患者可以经常性的使用，无副作用，还可以预防上火。

3、生物碱：山药皮中含有生物碱，能够养血补气，还有美容养颜的功效。所以针对女士而言，常吃山药皮益处很多，但也不可长期大量食用。

4、铜元素：山药皮中含有铜元素，铜是构成身体氧化酶的重要离子，服用之后可以补充能量，对人体健康有一定的好处。