黄精党参炖鸡是一道营养丰富、具有保健作用的药膳菜品。黄精和党参是中草药常用的食材，具有滋补养身、强身健体的功效。而鸡肉也是人体所需的优质蛋白质来源，同时具有温补作用。以下是凌云诺药膳攻略的黄精党参炖鸡做法。

材料：

1只老母鸡（约1500g）

30g 黄精

30g 党参

10g 红枣

适量的枸杞子、姜片、料酒、盐、胡椒粉、水

做法：

1.老母鸡用开水烫过，去掉表面浮沫，洗净后备用。

2.黄精和党参分别用清水泡发2小时，去掉硬根和杂质。姜切片备用，红枣和枸杞子洗净。

3.在炖盅底部放入一层黄精和党参，再将净鸡放入炖盅内，加入适量的姜片、料酒、盐、胡椒粉。

4.将剩余的黄精和党参、红枣和枸杞子放入炖盅中，倒入适量的清水，水量要稍微超过炖盅的一半。

5.将炖盅盖好，用锡纸包裹，放入蒸锅中，倒入适量的开水（水量要超过炖盅高度）。

6.大火蒸60-70分钟后关火，等蒸锅里的水退凉，再取出炖盅即可。

温馨提示：

1.鸡肉选用老母鸡，因为老母鸡肉质鲜美，而且也更有营养价值。

2.黄精和党参可以根据口感调整用量，一般30g左右即可。

3.选用炖盅可以更好保留食材的汁味，同时更符合药膳炖煮方式的要求。