1、用料：鲫鱼一条、发好的海参一个、水没过鱼、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量。

2、油热后放入鱼，不要急着翻，等煎至金黄再翻。

3、两面都煎好后放入葱姜，再加水，没过鱼就好。

4、放入料酒，盐，大火炖十五分钟即可。