1、在日常生活中，米饭能够为我们的身体提供多种营养物质，但是有些减肥的人为了瘦身，长时间不吃米饭，可能会引起维生素缺乏，营养不良的症状，可能还会出现脚气病。

2、长期不吃米饭会缺乏人体必需的维生素和矿物质。因为大米除了含淀粉外，还含有蛋白质，脂肪，维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。所以不要偏食和挑食，减肥节食要适量。