1、露天茴香收割了，冬季需用干草、树叶或马粪等加以覆盖，保护越冬就可以。

2、茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，使它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以可以搭配肉食和油脂使用。