1、熬的甘蔗水为一类较为常见的饮品，通常熬的甘蔗水是否能过夜喝，需根据甘蔗水是否发生了变质情况进行判断，可以从外观、气味等多方面进行评估。因为甘蔗水中糖类含量较多，同时水也多，比较适合细菌等各类微生物繁衍，所以过夜后需严格评估后再食用。

2、熬的甘蔗水能过夜喝：通常若将熬过的甘蔗水放于较为封闭的容器中，同时储存环境为冰箱冷藏室等温度较低的环境，则可以在一定程度上抑制细菌的繁衍。次日拿出喝时，若未发现不良气味，或甘蔗水浑浊、有菌落等情况，则可以喝；

3、熬的甘蔗水不能过夜喝：若熬的甘蔗水放于较开放的容器中，同时未放入冰箱等温度较低的环境下，而在温暖或常温环境中，可能会出现细菌等微生物大量繁殖的情况。次日拿出时，可能甘蔗水已经带有异味，可能非常浑浊，或有菌落分布其上，这类甘蔗水不要再喝了，可能会导致腹痛等不适，所以通常情况下甘蔗水还是建议现榨现喝。