1、山药切开后可以放水里泡着或者切好就冷冻起来，这样不变色，冷冻保存的时间能更久。

2、滋补脾胃的食物首推山药，它是入肺、健脾、补肾的佳品。山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管弹性，还有润肺止咳的功能。山药可与红枣搭配熬粥，或用于煲汤，也可与各种食材清炒。