1、鹅肉中含有丰富的微量元素、维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，可以为身体补充多种营养，有补虚益气的作用，蛋白质还可以为人体提供热能，提高人体的免疫力，适合体虚及营养不良的人群食用；不饱和脂肪酸还能够降低血脂，对心脑血管疾病有一定的预防作用。

2、鹅肉性温，不能吃太多，会上火，吃多了还会导致体内蛋白质过剩，引起肥胖。