1、黄冰糖具有使血糖升高、产生蛀牙等副作用。因为黄冰糖的糖分含量过高，所以不适合糖尿病患者食用，容易导致病情加重，高血脂、高血压、肥胖者也不适宜吃冰糖。

2、由于黄冰糖中的蔗糖还会转化成酸，所以具有腐蚀作用，容易产生蛀牙。因为黄冰糖极易产生螨虫，所以放置时间过长的黄冰糖最好煮开，再行食用。