洋葱煮水的功效是止咳消炎，而且还可以改善营养不良。具体来说，洋葱煮水的作用有以下几点：

1、辅助治疗咳嗽、哮喘等呼吸道的疾病，洋葱本身具有抑制哮喘的作用，可以使气管痉挛明显的缓解，特别是在发病早期，对于呼吸道，洋葱具有使其镇定的作用。

2、洋葱煮水可以治疗炎症，多见于上呼吸道的炎症或者是中耳炎等浅表的炎症。

3、洋葱煮水可以治疗消化不良，特别是可以调节脾胃功能。洋葱本身具有很强的刺激性，对于胃、肠等消化道，可以促进其消化液的分泌，改善消化的动力，这样可以增进食欲、促进消化。