1、不同的虾除了口感不同之外，其营养价值基本差不多。 虾的蛋白质含量非常丰富，营养价值也很高，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐的含量均比较高，而脂肪含量很低。

2、另外虾的肉质细嫩，组织蛋白质结构松软，水份含量多，容易消化吸收。为大多数人群喜爱的佳品。但如果与其它食物搭配不当的话却会给人体造成伤害。另外，吃海虾后一小时内也不要食用冷饮西瓜等食品。