1、一般动物肝脏含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和胆固醇等营养物质,一般吃了可以补充人体不足的物质。建议：适量即可。

2、动物性内脏中重金属含量较高,猪、牛、羊的肝肾中重金属镉含量各不相同。此外,动物性内脏中的脂肪和胆固醇也很高。动物性脏器易受病原微生物和寄生虫污染,如不煮熟煎炸,可增加人感染传染病的机会。