1、生姜发芽的这种情况。还没有出现腐烂的现象，就是可以吃的，没有毒素。

2、发芽的部分掰掉可以发现里面的肉质干空纤维变粗。所以在做菜的时候可以放一些发芽的姜是没有问题的。一定要注意休息。不要剧烈运动。