1、蚝油只是一种调味品，在日常饮食结构中食用量并不是很多，对健康的影响并不是很大。但是因为蚝油中含有大量的钠，如果在日常烹饪中使用过多，也会有一定的坏处。

2、摄入钠含量过多可能会破坏人体内的渗透压平衡，严重时可能导致水肿。大量摄入钠还会促进胃酸的分泌，增加食欲，不利于减肥人士控制饮食热量的摄入。建议日常烹饪时适量使用。