1、首先隔夜的小龙虾是不可以食用的，然后小龙虾在隔夜后会产生蛋白质降解物的，这种成分容易损伤肝功能和肾功能的了。

2、另外，最后任何食物放置过久的，都会产生硝酸和亚硝酸等物质，这些物质有致癌的风险的。