1、醋中含有的氨基酸可有效的消除人体内过多的脂肪，可以帮助人体防治肥胖。

2、醋所含有的有机酸可以促进人体的糖代谢，帮助人体分解导致疲劳的物质，缓解疲劳，消除身体的倦怠感。

3、醋含醋酸，氨基酸，乳酸等物质，提高肝功能的同时，还能刺激消化液的分泌，具有促进消化的作用，可以增强食欲，改善消化不良的症状。

4、醋能扩张血管，降低血压，预防心血管疾病。