1、西洋参炖瘦肉有很多的功效，瘦肉里含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸，是人体生成气血的必然产物。

2、西洋参能补气养阴、清火生津，用于阴虚火旺引起的咳嗽，津液不足引起的口干舌燥，有滋阴的作用。瘦肉温补容易产生热，西洋参滋阴，用它炖肉有补气补血的功效，同时又不上火。对治疗身体瘦弱，营养不良有很好的效果。必要时也可以配合其他药物一起应用。