1、猪肝中含有大量的蛋白质、铁元素、维生素A、维生素B等，适量吃可以补血、保护眼睛、排毒养颜、提高免疫力。

2、但是猪肝不能多吃，猪肝含有大量的胆固醇，吃多了可能会引起高胆固醇血症、高血脂、动脉硬化、冠心病等疾病，高血压、高血脂患者都不宜吃猪肝，容易加重病情。而且猪肝是解毒脏器，吃多了容易导致重金属残留体内，有可能导致铜中毒。