根据《全国年节及纪念日放假办法》，目前我国的节日假期为11天，职工制度工作时间的计算和日工资、小时工资的折算办法如下：

(一)制度工作时间的计算

年工作日为250天，计算公式为：365天-104天(休息日)-11天(法定节假日)=250天;季工作日为62.5天，计算公式为：250天÷4季=62.5天、季;月工作日为20.83天，计算公式为：250天÷12月=20.83天、月;工作小时数的计算方法为：以月、季、年的工作日×每日8小时。

(二)应发工资计算

平日工资计算

按照《劳动法》第五十一条的规定，法定节假日用人单位应依法支付工资，即折算日工资、小时工资时不剔除国家规定的11天法定节假日。

所以工资计算过程如下：职工月计薪天数21.75天，计算公式为：(365天-104天)÷12月=21.75天;职工日工资的计算办法为：月工资收入÷月计薪天数;小时工资的计算办法为：月工资收入÷(月计薪天数×8小时)。

加班工资的计算

《劳动法》第四十一条规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间。一般每日不得超过一小时;因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。

用人单位与劳动者建立劳动合作关系后，应当及时地签订劳动合同，并就劳务工作的相关情况进行合法合理的规定，如果没有签订劳动合同，则用人单位依法应当给予劳动者双倍工资的待遇，如果用人单位不支付相关的工资待遇，劳动者可以申请劳动仲裁来进行解决争议。