老人财产分配协议是合法的行为，老人有权对属于自身的财产进行处理，并签订协议。老人财产分配协议就好写明当事人身分的基本情况、分产的原因、具体分配方案和立约人、见证人分别签字、盖章，并注明立约的时间等。只要协议的内容没有违反法律规定，是当事人真实意思表示，那么协议书是不能更改了。